ピーマンの肉詰め

そろそろ旬を迎えつつあるピーマン。

久々に大ぶりのものが特売だったので10本買って肉詰めにしました🫑

計20カット。
夫と2人でペロリと食べちゃいました🤭

肉詰めには、タレやソースを掛けたくなくて。

肉ダネを捏ねるときに塩を多く振って、味付けらしきものはそれだけにするのがわが家流です。

今回は、まず肉面を焼き、清酒少量を加えてすぐにフタして数分。

その後は試験的に、第1弾（画像1枚目）は、ひっくり返してピーマン面を数分蒸し焼きにしました。

第2弾（画像2枚目）は、ピーマン面は焼かず、肉面を第1弾より長く蒸し焼きにしました。

せっかくのピーマンの青々としたきれいな色味が焼いてしまうと失われるのが残念なので、出来上がりを比較したかったのです。

第1弾はピーマン面にも焼きが入るので、柔らかくて味もしみて美味しかったです。
その分、やはりピーマンの青みは失われました。

第2弾は第1弾よりピーマンは硬めですが、その分、青々とした色味は残りました。

画像では違いが分かりにくいですが、実際はだいぶ異なりました。

夫はピーマンが柔らかい第1弾の方がいいとのこと。
私は第2弾も肉厚なピーマンの歯応えを感じて悪くなく、どちらも美味しかったです😋

今日も美味しくいただきました❤︎