ティエオ ソム（ソースの方ね）

🌏世界の食卓探検隊✈️

ラオス🇱🇦の第三弾はティエオ ソム

ラオス風のチリソース

辛味、酸味、甘み、塩味、香りが融合した複雑な味わいで、どんな料理にも合う〈国民的ソース〉として愛されていますとのこと

早速作ってみました！

ナンプラーベースにニンニク、レモン汁、唐辛子、パクチー等が入っています

…それはナンプリックナンプラーってこと？

辛味、酸味、甘み、塩味、香りに加えて旨みもあるよね👍

鶏の漬け焼き（ピン・カイ）を作ってこのソースをつけていただきます

こんがり焼けた鶏肉はそのままでもとても美味しいけど、このソースでエスニック感が一気に広がって

ラオスの雰囲気を楽しむことが出来ました😋

鶏肉ではなくてソースがメインですが、皮パリに焼けた鶏肉、いい感じに出来ました👍

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