京都の夏のおばんざい料理と言えばこれなんです😌お茄子とにしんの炊いたん

むかーしから、茄子が採れ出すと、母は毎日のように身欠けにしんを戻し、毎日のように茄子と炊いてました。
夏、冷凍庫を開けるとアイスじゃなく、母が詰めこんた身欠けにしんがバラバラと落ちてびっくり…😨
みたいなことがあるほど、身欠けにしんを買いだめしてました😅

身欠けにしんを拾いながら、アイスを入れるスペースを奪うにしんを快く思わない子ども時代でしたが、やっぱり甘辛生姜しょうゆ味のじんわり染みた茄子が、いまだに食べなれた味で大好きです😊

さくらこちゃん💕
お茄子美味しいですよね。母がよく作ってくれました。
この季節になるて食べたくなり私も定番料理となってます。冷たく冷やして😁美味しくいただきます。

京のおばんざい、、いいね(#^.^#)
母の味ですね😊
ほっこりヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

身欠けにしん、年末の昆布巻きぐらいです。しかも、私は調理したことない😅

アイスの代わりにキンキンに冷やしたなす🍆ですね(#^.^#)

かなちゃん、おはようございます❤

かなちゃんも京都の方かなぁ？
鰊と炊くって言うと、みんな生臭くない？とか言うんだけど、いい出汁が出て、味が染みて美味しいよね～🎵

ホロホロになった鰊も依って食べてました。
これは子どもながらに、私は大好きでした😆
作りたては熱々を、翌日は味が更に染み込んだのを冷やして、汗も引く美味しい一品ですよね！

コメントありがとうございます❤

ゆかちゃん、身欠けにしん、見かけたら買うんだけど、最近スーパーにも売ってないんだよね～😅

昔はきっとお手軽にお安く手に入ったんだろうけど。

だから今回のは、よく売ってる鰊の甘露煮から作ってます。
そこからだと鰊を米のとぎ汁につけて2日かけて戻す必要もないし、楽チンです😄

お嬢ちゃん、京都でこのお料理は口にされたかなぁ？
好き嫌いあるかもしれないけど、京都の人には食べなれた味です❤

身欠きにしん、こちらでは漬物の季節に大量に出回るし、昆布巻きするのが多いけど、こうやって茄子と合わせるのは京都ならではだね✨
良い活用法知れて嬉しいな。

さくらこちゃん！
身欠きにしん、食べたことないかもです！
美味しそうですね〜✨

咲きちゃん、やっぱり鰊って北海道なのね～！身欠けにしん、こちらじゃ高級食材に近い存在になってきたよー。

使う人も少なくなってきたのか、なかなか売ってない！

だからうちの母は身欠けにしんを見かけたら(←だじゃれじゃないよ)、店にある分買い占める勢いだわ～😅

そっか、北海道では、漬け物に使うんだね～！！👀

志野ちゃん、あら、海産物豊かな志野ちゃんちの辺りでも、鰊は捕れないからかなぁ。やっぱり北海道とか寒いとこのイメージだもんね。

京都じゃ、鰊と茄子は切っても切れないような関係だし。
京都では鰊そばも有名なんだよー！

京都に来たら是非食べてみて～❤

京都と言えば身欠け鰊で一杯🍶 茄子も切っても切り離せないんですね。茄子で良かった！(^_-)

そーなんですよね！わが家の年越し蕎麦もにしん蕎麦です😉

hisokaさんには特別、冬瓜あたりプラスしときましょ～😁

ふふふ、冬瓜だけは瓜とついても大好きなんですよ。(^_-)

ま、まさか、冬瓜が食べれるとは！？((((；゜Д゜)))