サーモンのグラブラックス

以前から気になっていた、グラブラックス。

小ぶりなサーモンの半身があったので、1/3ほどをグラブラックスにしてみました。

レシピを探すと最初から胡椒やハーブを一緒に漬けるものももたくさん出てくるけど、今回は初めてなのでシンプルに砂糖と塩だけでトライ。

半日ほどですごく水分が出て身がしっかりして、サーモンの味も凝縮された感じがします。

砂糖と塩でしっかり味付けもできてるので、ディジョンマスタードとワインビネガーにオリーブオイルオイルを加えただけのドレッシングとドライディルでだけで食べました。

うん、いい感じ。
ベーグルやパンにクリームチーズと挟んでもいいし、クラッカーに乗せておつまみもよさそう。

#サーモン　#グラブラックス
#お刺身/マリネ　 #北欧料理
#おつまみ　 #刺身の日(8月15日)

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