田舎の夕御飯(三月)

大和の人は、鰤の旬を、「法隆寺会式(えしき)まで」と言う。会式は、３月22～24日頃だから、「お彼岸」と時期は変わらない。鰤が「ハレ」の魚だからだろうか。「黒瀬ぶり」なら、脂のノリ絶妙で、旬の幕切れを感じさせない。シンプルに塩焼きで。
水菜は、太い茎の大きな株のを牛肉と炊いて。やっと、この大きな株周りの水菜が育ってきた。
ほうれん草とこんにゃくの白和え。