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手料理
  • 2025/12/26
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鰤の照り焼き

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冷凍やけ→水分飛ぶ
途中味付けの水分飛ばしたくて加熱→タンパク質固まる
砂糖なし→保水できず。タンパク質凝固防止できず。

パサパサの原因…リベンジ🥺
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