タケノコと厚切りベーコンのパスタ♪ 大根おろしで灰汁抜き♡大成功✌️

大根おろしの汁で灰汁抜きした筍
漬け込み１時間半、ちゃんと灰汁が抜けました！
しかも、筍が持つ本来のいい香りはそのまま〜😍
眉唾なんて思っててごめんなさい💦

先日、シローさんに勇気をもらいやってみたこの方法、大成功でした！
絞りかすのアップのみだったので、今日はパスタに😆

たけのの香りを楽しみたかったので、オリーブ油とガーリックとクレソルのみでシンプルに🎵

もう米ヌカはいりませんな👍🏻

そうなんだ🤔
とっても上品な一皿ね👍

かのへんのスーパーでは、米ぬか別売りの所もあるよ😱

おお、別売りなんだー😳
どうやら米ヌカでの灰汁抜きは科学的根拠は弱いらしく、重曹だと風味が飛んじゃうしね😅

浸けとくだけの楽チンで、風味も残るってよい方法だよね〜
あの分とく山の総料理長さん考案だそうで…
ぜひ一度お試しを！😘

はいはい、大根おろしの汁の灰汁抜き 私もTVで見て ほほぉーと驚いたよ😱
だって米ヌカが普通と思ってやってたからね〜〜💦
するなら絶対大根のほうだな☝️✨

とってもゴージャスパスタ✨
筍とベーコンがいっぱい乗ってるー💗
旬を堪能できるね〜〜美味しそうー💖

私もやってみたいなぁて思ってたら、ピンポ〜ンて玄関から近所の人が筍の差し入れ♡
早速やってみた次第ですわ😅

クリーム仕立てにしようかな？と迷ったのですが、家人のリクエストでペペロンチーノ風にあいなりました😆
パルメザンチーズと木の芽の相性が意外とよかったです😘

あいさん、いつもコメントありがと😃

こりゃ〜良い感じに仕上がりましたね〜😋Pic感もバッチリ👍

あまねこさ〜ん
シローさんのアドバイスを参考にしたんですね〜🎵
僕も目から鱗でした✨

今年の合言葉は、アク抜きは大根おろし汁で！ になりました w

もう米糠はいりませんよね！

アライさん、このパスタのポイント
ベーコンにパルメザンたっぷり〜
でやっぱ➡️➡️➡️デブエット😝
コメントくれてありがとね〜✌️

そーなんです！密かにお慕い申し上げてるシローさんのお言葉とあらば、信じない訳にはまいりません…😃

👀から🐟、まさに目からウロコがポロリでした！
しかも絞りかすまで再利用で普通の食材扱いして、シローさんに「スゴ」の一言をいただきました笑

料理の化学反応、難しいことはちんぷんかんぷんですが、便利な技は大歓迎ですね😄

コメントありがとうございます✌️