海老の旨味が詰まった 福建炒米粉（フジェンチャオミーフェン）

世界の食卓探検隊🌎
2月は、、、皆様お馴染みの中華料理🇨🇳

今回はイニさんのお宅のレシピ📝

米粉から作る麺、「米麺（ビーフン）」を使った、福建省の家庭料理。具だくさんの一皿で、昼食のメニューとして人気です。
海が近い地域のため、具材に魚介を使い、魚介の調味料で味をつけるのが特徴。
なかでも欠かせないのが干しえびで、調味料と同様に「味出し」の役割を果たします。

買ってあると思ってたえび醬がなかったので😭
大好きな海老辣醬で代用しました🦐🌶️
お料理用の紹興酒は初めて使いましたが、飲みたくなるくらい良い匂い😍

作って食べた感想は、海老の香ばしさやネギ油の香り、そしてそれらの旨味を吸い込みまくったビーフン💕食べたら箸が🥢止まらなくなること間違い無し❗️




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おはよー🌞😊🌞
具だくさんビーフン
ｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)━━ｯ!!

私、ビーフン大好きなのー
調味料と具材の旨味を
吸いまくったビーフンが
めっちゃ美味しそう😋😋🩷
( ﾟ∀ﾟ)ｳﾋｮｰ!!
紹興酒を使うと一気に本格的になるね✨😊

そちらも寒いんじゃない？
浜松は雪は降らないけど
風が冷たいのー💦
今日も暖かくして頑張ろうね✨

からビー🍺ちゃん🎶
こちゃでもこんちゃっっ😁
　
うちのひろおもビーフン大好きらしく、春雨よりも断然ビーフンって推してた🤣

確かにビーフンの方が味がしっかり染みそうなイメージある✨
ただ、ビーフン✖️山盛りご飯だと、どんだけ米食っとんのよ⁉️ってなるね（笑）

なんかここ最近めっちゃ寒いよね💦
昨日も強風➕あられが降ってて凄い寒かったの😅お互い体調管理に気をつけようね❗️