イクラの醤油漬けのレシピを公開します

週末の男のアラカルト🍴
料理好きな僕のポリシーは「晩酌のおつまみアラカルトは自分で作ること」なので、今日も百貨店で生すじこを購入してイクラの醤油漬けを作りました。
今まで我流ながらもいろんなアラカルトを作ってきましたが、メールで「作り方を教えて欲しい」と質問されることが多いのがこのイクラの醤油漬けなのです。だから今日はレシピを記載しますので是非ともチャレンジなさって下さいね。

➀生すじこをザル＋ボールに出したら60℃のお湯に5分つけて全体の表面を柔らかくします。

②すじこの塊を優しく解しながら薄皮を丁寧に取り除きます。（ボールの水は浮いている薄皮が無くなるまで何度も変えて下さい）

③綺麗になったイクラはタッパに移して調合した出汁（醤油 : 2.0、日本酒 : 1.0、味醂 : 0.5、白だし : 1.0）に漬けて冷蔵庫で2時間ほど冷やせば出来上がりです。

早いもので今年もあと2ヶ月で終わります。
お正月のおせち料理にはイクラの醤油漬けは欠かせませんから、年末は自家製のイクラの醤油漬けを作られてはいかがでしょうか～😄✋️✨️