トリッパと豆のトマト煮込み

今夜は内臓系料理が続きます(._.)

これもLiz家の超定番。ペコリで何回アップしたか…^^;

トリッパは柔らかくなるまで下ゆでして短冊切りに。鍋にオリーブオイルとニンニクを熱してトリッパを炒め、作り置きしてるソフリット（玉ねぎ、ニンジン、セロリをキツネ色になるまで炒めたもの）を加える。白ワインを注いでアルコールを飛ばす。ホールトマトを加えて煮込む。トマトペーストや塩コショウで味を整えて豆を加えて更に煮込む。 #おつまみ #お肉