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手料理
- 2026/01/16
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たまには 変化球 イワシのプラチャ
レシピ
材料・調味料 (2人前)
作り方
- 1
- イワシに下味をつける
軽くペーパーで水分をとって、
・塩
・黒こしょう
・パプリカパウダー
・にんにく（少量）
を両面に薄くふる。
スパイスは薄くでOK
- 2
- オリーブオイルを塗る
イワシの皮側に軽くオリーブオイルを塗る。
（くっつき防止＆香ばしさアップ）
- 3
- 強火で焼く
フライパン or
グリルパンを強火でしっかり熱してから、
皮目から焼く。
焼き時間の目安
・皮目：2〜3分
・裏側：1〜2分
※薄いイワシはもっと早い。
ポイント
焼きすぎするとパサーくので、
表面パリッ、中やわらかをめざします。
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