小梅の下漬け⭐︎梅仕事2025

いよいよ今年も梅仕事が開始です
日曜日6月1日に2週間ぶりに畑に行くと大量の小梅が落下していて😨
慌てて梯子🪜に乗って小梅ちゃんを収穫しました
翌日6月2日に洗って乾かして選別した小梅をジプロックで下漬けしました

ジプロック大に１キロの小梅
リカー　大匙1
酢　　大匙1 （私はりんご酢）
塩 110g （11%）

順番にリカー入れて混ぜて、酢を入れて混ぜてお塩入れて混ぜたら空気を抜いて閉じました
念のためもう一重ジプロックに入れました

小梅1キロ×5 と　端数480g×1
約５キロの小梅ちゃんを着けました


実家の両親も塩分を気にして梅干しを食べなくなりました。娘からは小梅はお弁当にちょうどいいと好評です。
収穫した普通の梅を漬けると何故か潰れてしまう
（収穫や追熟のタイミング？梅の種類？）
などなどの理由で今年は小梅を沢山仕込んでみたよ

どうか無事に漬かりますように🙏
◆ちょうど枇杷も収穫しました

#梅仕事 #小梅 #梅干し