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手料理
- 2016/01/21
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ヘルシー！鶏挽肉のトマトキーマカレー かぼちゃとブロッコリーのサラダ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにく、しょうが、クミンを入れ香りが出てきたらひき肉を炒める。
- 2
- 炒まったらカレー粉を入れ、（大さじ３くらい？結構入れます）油になじませる。
玉ねぎのみじん切りを入れ、甘みが出るまで炒め、その後にんじんのみじん切り、じゃがいものサイの目切りしたものを入れてさらに炒める。
- 3
- トマト缶を入れ、ぐつぐつ煮る。
赤ワインがある方は赤ワインも入れるとコクがでます。
ここで結構水分を飛ばして、野菜と肉の旨味を凝縮させます。
煮込まれてきたら、コンソメ、塩、コショウで味付け。
- 4
- 水を1カップ程入れてさらに煮込む。
好みのトロトロ加減に！
ウスターソースや、お醤油、チョコレートを入れたりして味に深みを出す。
お好みで塩分の調整をして出来上がり！基本、みじん切りしたものを煮込むだけです。
ポイント
すみません、材料の量はいつもテキトーなので記載していません(^_^;)
沢山作りたいときは材料多めで、トマト缶を２缶で！
たくさん作って冷凍しておくと便利です！
ミックスビーンズを入れたり、セロリのみじん切りを入れたり、舞茸のみじん切りを入れて食物繊維アップさせたり、色々アレンジ出来る簡単カレーです！
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はとまめミートソースの要領で、鶏挽肉、みじん切りの野菜達、にんにく、しょうが、トマト缶で作るカレー。油分が少ないのでヘルシーでお気に入りです！
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