妻用。わさび鍋

寿司屋の職人、俺の師匠にあたるのだが
その人と妻の鍋の話をしてたら

わさび鍋、美味いぞ

と……

やってみた
日々出汁を取る時間は無いので基本的に複数の白だしをブレンドすることで出汁の感じを作っている
白だしを使うので我が家には薄口醤油は無い

出汁を取って薄口醤油で合わせるのと同じ原理になると考えているからだ

今回はしいたけ、根昆布の白だしがメイン
あとはうに塩で味を整える
少量のわさびを先入れ

具材入れて煮込んで火が通ったら追いわさび

これは(ฅ́˘ฅ̀)♡ｳﾏｯ(´^д^｀)ﾜﾛﾀ

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