陽澄湖の上海蟹を食す　其の四：押し寿司

蟹味噌は綺麗な黄色。 #お寿司 #かにの日(6月22日)

中国でも、多くの料理屋がタラバや毛蟹などを扱う季節。何故かお客さまから季節最後の上海蟹をいただいたので、ひとつずつ違う形で食したい。