2026/2/4 豚肩ロースステーキ、ぶどうソース、フェンネルのグラタン　Pork Butt with Grape Reduction and Roasted Fennel with Parmesan Cheese

わぉ😍おしゃれで美味しそうですぅ🤤💕

みうのすけ様、ありがとうございます😊おしゃれではないと思いますが、おいしかったです。

今日はお祝い日で、みんなで力を合わせて冷蔵庫の中のものを処理しました。

・豚ロースの焼き物、地元のスカッパノンぶどうを煮詰めたソース
・フェンネルのオーブン焼き

最近FacebookのReelで、フェンネルを使った料理をイタリア人女性たちが思い思いに紹介する動画がたくさん流れてきます。この時期は立派なフェンネルが安いので、何かしら真似しています。

これは、動画では下記のように作っていました。正しいかどうかわかりませんが、おいしかったです。

1. フェンネル１個の球根部分を縦に半分に切る。それぞれの断面を下にして、縦に1.2㎝ぐらいの幅で厚いスライスにする。水にさっと入れる

2. 薄めの焼き皿にオリーブ油を塗り、細かくすりおろしたパルミジャーノを50g厚めに、均等にまく。その上にフェンネルのスライスを重ならないように並べる。

3. 上から塩コショウ、またパルミジャーノ50gをまいて、180度のオーブンの上段で25〜30分かそれ以上焼く。目安は、フェンネルの上のチーズが好みの茶色に色づいた頃。また、焼き皿に直接まいたチーズはパリパリになっている。

一番簡単な焼き方は、上記の通りでチーズなしで30〜40分焼きます。そとはしっかり、中はちょっと玉ねぎのようにとろっとして、塩コショウオリーブ油だけでもぼくたちの大好物です。



#豚ロース　#ぶどうソース　#サウスカロライナの原生種ぶどうスカッパノン　#フェンネル　#ウイキョウ　#パルミジャーノ　#イタリア料理