筍、椎茸、舞茸、ピーマンの天ぷら

衣は、マヨネーズを水で溶いて薄力粉をふるっただけの簡単バージョン。さっくり軽く揚がって、いい感じに仕上がりました。油は太白胡麻油を使ったので、軽くてあと口もさっぱりです。

筍はコストコで見つけた鹿児島県産。この前作った豚バラとザーサイ炒めの残りを早めに使い切りたくて、天ぷらにしてみたら大正解。とてもおいしかったです。

春から初夏にかけての素材を、ちょっとずつ気軽に楽しめました。