マッサマンカレー

#マッサマンカレー

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朝から雪がチラチラ❄️☃️❄️

お出かけできないので　この前、息子からもらったマッサマンカレーペーストを使って♪マッサマンカレー作ってみました(*^^*)

【材料】
ココナッツミルク 800cc
マッサマンペースト 100g
玉ねぎ 2個
ニンジン 2本
水 500cc
砂糖 大さじ2
鶏ガラスープの素顆粒　大さじ1
ピーナッツバター　大さじ1

①鍋にココナッツミルクの分量の半分の400ccを入れて煮たたせ、マッサマンカレーペースト100gを加えてよく混ぜ合わせる
②残りのココナッツミルク400ccと水500ccを加え弱火で煮ます
③煮ている間に、フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ玉ねぎを炒めアメ色になったらニンジンも加え炒める
④②に③の具を加え火が通るまで弱火で煮込む
⑤砂糖大さじ2鶏ガラ顆粒大さじ1で味を整えて出来上がり♪ 更にピーナッツバター大さじ1を加えコクをプラス
⑥お皿に ごはん、カレーを盛り付け、刻んだ落花生を散らし出来上がり♪♪

ジャガイモもなくて😅
お肉も今日は煮込まず昨日の残りの手羽元のお酢煮をトッピングしただけ(*^▽^*)

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