里芋のねっとりコロッケ

里芋の親芋を使ってコロッケ。
里芋は親芋、子芋、孫芋からなり、スーパーでは孫芋が一般的。
でも、一番大きな親芋も最近はJA直売店で売ってるから是非ゲットして欲しい。
何故ならば、煮物良し、揚げ物良しの隠れ食材。
コロッケにするとジャガイモよりも美味しいし、リーズナブルかも。
作り方はジャガイモの代わりに親芋を使うだけ。是非探して作ってみて。