🇱🇦ラープ ムー【豚ひき肉のスパイシーサラダ】

ユウキ食品さん×Snapdishさん企画
#世界の食卓探検隊 ( ´ ▽ ` )ﾉ🗺

ただいま東南アジア🇱🇦ラオスを探検中
ｷｮﾛ((`ω´≡`ω´≡`ω´))ｷｮﾛ

マニ先生のレシピ以外にもユウキ食品さんの
#youkiと旅する世界の食卓 サイトにて
ラオスのお料理をﾊｹ━━Σ(σ｀･ω･´)σ━━ﾝ!!

そのひとつ『ラープ ムー』

ラープとはひき肉や炒った米や香草を和えた、ラオスの代表的な料理。
お肉の種類でムー(🐷)、ガイ(🐓)、グア(🐮)と後に続く言葉が変わってきます🤗

このラープ、小乗仏教の『幸福』を指す『ラーパ』という言葉に由来してるとも言われ、ハレの日に振る舞われる縁起のよい料理🍀蒸したもち米（カオニャオ）と一緒に葉物に乗っけて食べるのがラオス式なんだそう(*´▽`人)

パクチーも大葉も買い込みまくった週末に作ってみました\(๑´ω`๑)/

実は明日、恐怖の個人的大イベント
健康診断((((;ﾟ;Д;ﾟ;))))ｶﾀｶﾀｶﾀ……💦

🐷さんの半分に#やさしい味わいのガラスープ を揉みこんだ大豆のお肉を忍ばせてコレステロール対策( ദ്ദി¤̴ ̀Д¤̴ ́) ✨️
レシピ通りに#完熟赤胡椒 を使うと、華やぐ香りも相まって、大豆のお肉が混ざってるなんて思わせない仕上がりに⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

たっぷりのきゅうりと新玉ねぎ、万能ねぎにプラス刻んだパクチーも(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉｿｲﾔ!"ってして、レモン汁とナンプラーの特製エスニックたれで和えて、もち米の代わりにもち麦と粗挽唐辛子をトッピング\(๑´ω`๑)/

キャベツや大葉、パクチーもプレートに盛り付けて、お野菜たっぷりのワンプレートに⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

シャキシャキ、パリパリの瑞々しいお野菜の食感からぱっと弾ける香草の香り‪🌿𓂃 𓈒𓏸
ナンプラーの独特な旨みある塩気、キュッと引き締まるフレッシュなレモンの酸味、ひき肉からはじゅわっと程よく肉汁の旨みが滲み出て、それがまたお野菜だけでは出せないあと引く美味さと食べ応えを演出( ∩´ч`🥗⊂ )

トッピングの炒り米(もち麦)の香ばしさや、敢えて粗挽唐辛子🌶を使うことで唐辛子特有の甘い香りも感じやすいのも見逃せない(｀✧ω✧´)ｷｭﾋﾟｰﾝ!

スナップに写ってるお野菜以外でも、サニーレタス🥬の上に乗っけて食べてもめっちゃ美味しい( >ч< )💕💕

このユウキ食品さんのラープレシピの良きところは、他のラオス料理のレシピに比べて、ナンプラーさえあれば、比較的身近な再現しやすく簡単なこと\(๑´ω`๑)/

パクチーが苦手な場合は、三つ葉やセロリで。

もちろん完熟赤胡椒や粗挽き唐辛子があればベストですが、黒胡椒、一味など手に入りやすいもので代用もできます🤗

このタレもナンプラーとレモン汁を同割と覚えやすいのもポイント(๑•̀ㅂ•́)و✧

世界の食卓探検隊のラオス料理でラオスを味わってみたいなっと思った方🙌是非手初めに作るのにオススメですよ⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

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おはよー🌞😊🌞
鶏ひき肉のサラダ美味しそう😊🤍
お野菜たっぷりでヘルシーなのがいい！
私はパクチー抜きで食べたーい🤭
(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ

ﾎｰｰｰ( ˙◊˙ )
蒸したもち米と一緒に葉物に乗っけて
食べるのがラオス式なのね😊🤍

明日の健康診断頑張ってね✨
私は来週……今年何にも悪あがきしてないから
数値が悪そうで気が重い😅‪‪💦

にゃんちゃん(*´∀︎`*)ﾉ″
おはよう✨

これこれこれ
わたしも作ってみたくてあちこち放浪しとります💧まぁ、わたしは初心者なんで、とにかくなにが正しいのかさっぱりわからん😅にゃんちゃんのキャプションはホントお勉強になるわぁ❗️
写真見てるとパクチーで試してみるかなぁ🌿という気分にさせてくれるわ😂
盛り付けすらわからないから、めっちゃ参考になるわ👍 ̖́-
わたしも絶対、これ作る😆

からあげビールさーん
おはようございます(›´ω`‹ )ﾊﾗﾍﾘ……

野菜いっぱいなの気に入って貰えて嬉しい\(๑´ω`๑)/ありがとうございます😍

ムーなので🐷ひき肉さんの方です(*´艸`)

探検隊の皆さんはガイ🐓も結構🆙されてますよね😋
これめっちゃ美味しくて実はガイ🐓の方も作ったのでまた近々🆙しますよー⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

あと一時間後くらいにいよいよ健康診断です🫠採血🩸💉が苦手なので早く終わって欲しい～😭
終わったら存分に昼飲みしにいきます🤣

由美さーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

由美さんの参考になったならめちゃくちゃ嬉しいです"(ﾉ*>∀<)ﾉキャプションも長文なのに読んでくださってありがとうございます\(๑´ω`๑)/♥️

(*ﾟДﾟ)(*｡_｡)ｳﾝｳﾝ
私もラオスはまだタイ🇹🇭との違いを勉強中って感じで、ラオスに特化した読み物もレシピも少ないから苦戦してます😵

探検隊の皆さんもラープ挑戦してはる方や、ハマってる方多いですよね😆このラープやっぱり作りやすいので挑戦しやすいし、味付けもゴリゴリのアジアンっていうよりかは、日本人にも馴染みやすいアジアンな味やと思います😋

このユウキ食品さんのレシピはシンプルでわりやすいので、めちゃオススメですよദ്ദി˶ｰ̀֊ｰ́ )
お肉はムー🐷でもガイ🐓でもどっちもおいしいです⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ひき肉は後で和えるので、両方作って、各々が好きな方で和えて楽しむスタイルもありだと思います🙆🏻⸝⋆