🌏『世界の食卓探検隊』🇱🇦ラオス料理 【🇱🇦カオソーイ】

【🇱🇦カオソーイ】
(ココナッツカレーのスープ)

ミャンマーから、ルアンパバーンをはじめとするラオス北部に伝わり、
今ではラオスのソウルフードとなっている「カオソーイ」。
今日本でも注目されている麺料理のひとつです。
まろやかなココナッツミルクにナンプラーや干しえびのうまみ、唐辛子の辛味、
ハーブやスパイスの香りが加わったスープは、なんとも奥深い味わい。
麺にはライスヌードルを使い、一部を揚げ麺にしてトッピングすることで、
もちもち＆パリパリ食感のコントラストを楽しむのも本場流です。

材料はこちら👇
フォー、鶏もも肉、ピーマン、赤パプリカ、レモン、干しエビ、パクチー、ナンプラー、ココナッツミルク、レッドカレーペースト、きざみ大蒜、生姜すりおろし、ライムリーフ、砂糖、水、玉ねぎ、赤唐がらしの酢漬け

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