たけのこと豆腐干の冷菜 (涼拌竹筍)

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: まる(丸大豆)

たけのこの下の方は細切りにして薄味に煮ておき、今回は中華サラダに仕立ててみました
私のオリジナルレシピです

五香風味の豆腐干(いつも買うのとは違うメーカー)が肉のようで、たけのこと相性抜群
炒めても良かったかなと思ったけど涼拌で大正解
サラダなのに満足度高すぎなひと品になりましたよ😊

ペアリングしたのは緑のしぼりたて純米生原酒お菊さんと、真反対な熟成酒の黒松剣菱。
両方の、それぞれ異なる素晴らしい中華とのマリアージュを実感

フレッシュなお菊さんの米の酸と華やかな果実味は五香、花椒と抜群に合うし、
剣菱の蜜っぽさ、カラメル香はもう中華に合わせる以外ないと思ってしまう

うまーい。
美味しいたけのこ、堪能しました。ご馳走様でした!!

かおるさんに教えて頂いたナッツ花椒がなくなったので2つ目買うー。美味しすぎ!!
食べ友の皆さんお呼び出し、連投でごめんなさい
お時間ある時にでも。

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