サワラのソテー　ピペラード添え

「世界ごはん探検団」スペインの旅✈️

サワラは英語でspanish mackerelと言い、スペイン料理でも使われる魚だそうです🐟

今回、スペイン料理を調べていたら、元々大好きなサワラがスペインでもメジャーなお魚と知って嬉しくなって作りました

ピペラードとはピーマン、パプリカなどの野菜のトマト煮、スペインバスク地方のお料理です

サワラはスパイス21で下味をつけ小麦粉を塗し、オリーブオイルでにんにくとしめじと焼きました

サワラを器に仮置きし、同じフライパンで玉ねぎ、にんにく、ピーマン、パプリカの微塵切りを炒め、トマトピューレと煮てスパイス21で味を調えたソースにしました

仕上げにレモンを添えて、完熟赤胡椒をパラリとしていただきます♪

スパイス21、合わせる食材によってパンチを効かせることもできれば、目立たずに縁の下の力持ちのように料理を底上げしてくれることもできて、万能すぎる調味料ですね🙆

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