ポ・ト・フー #シェフごはん

フランスでポ・ト・フーは皆で取り分けながら食べる家庭料理。\n牛肉より手に入りやすい鶏肉で。\n＊煮くずれしやすい野菜の面取りがポイント。スープを濁らせる原因のじゃがいもは別茹でする。\n＊スープの塩加減は、煮詰まることを考えて控えめに。\n＊鶏肉の煮加減は、鶏足付根に串を刺す。