自家製酵母でライ麦カンパーニュ

休眠中のレーズン酵母に起きてもらいました〜。
元種がかなり膨らみ、ちょっと発酵のピーク過ぎた気もしつつ…久しぶりにカンパーニュに仕込んでみました。
よく窯伸びして、香ばしい匂い。
味のある見た目も、まぁいっか🤭
よく焼けてくれました🤭
強力粉に少しライ麦全粒粉を混ぜてます。

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