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手料理
- 2018/09/22
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フライパンローストビーフ‼️
レシピ
作り方
- 1
- 肉の塊をフォークで回りをまんべん無く刺して穴をあける。香辛料を濃いめで味を付けてオリーブオイルと揉み込みラップで包んで1時間程常温で置く。
フライパンにオリーブオイルをひいてまず強火で回りを焦げ目が付く程焼く。
全体に焦げ目が付いたら火を弱め、フライパンに蓋をして片面3~5分焼く。肉の厚さによる。
焼き上がりをすぐにカットせず、冷えるまで待つのがポイントです。熱いあいだにカットすると肉汁がでてしまいます。
カット方法は必ず薄く、肉の筋を切断、カットする様に‼️大事なポイントです‼️これで決まります‼️
ステーキソース、又はフライパンに残ったソースをかけて食べて下さい。
簡単ですよ‼️
ポイント
ポイントは肉のカットです。間違えるとかたくなりがちです‼️
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