ユズティック🥖 ビアリー〈ケトリング〉#パン教室

今年最後のパン教室

🥖ユズティック
フランスパン用粉の発酵種入り
グラハム粉
ライ麦粉
ゆずピール
チアシードも入ります
チアシードは、戻してから入れてました。

途中、長方形にしてパンチ👊🏻💫2回

🥯ビアリー〈ケトリング〉
ビアリーは、ポルトガル語で白いという意味らし〜
なぜにこの命名？🧐
と思い調べてみる✋
元々ポーランドのBiarlystokという街で食べられていたタマネギパン。20世紀前半、ユダヤ系移民とともにNYに移り、そして広まり、やがてNYを代表とするベーグルに発展してらしい。
本当は、茹でず穴を空けずに凹ませた中心に玉ねぎなど具材をのせる
知らなんだ〜

お教室では、
菓子パン用粉をつかい、ライ麦入り
中にチーズを巻き込みベーグル成型してケトリング♨️
穴に、玉ねぎ、ベーコン、ドライトマトのフィリングをのせ、焼成🔥

ユズティックは、外カリッ！中フヮモチッ！
ビアリーは、柔らかいめの惣菜パン
どちらも美味しかった😋
家族にも好評
また作ろう

今年も、美味しく楽しくコネコネ🙌
先生、友人に感謝🙏✨

#ビアリー#ユズ#