桜とあずきのムース　～ほんのり塩味と桜の香りの余韻～ #シェフごはん

ビーツが手に入らない場合は、食紅を使ってください。ただ、ビーツを使用した方が桜色に近い色が出せるようです。\n今回この桜色を再現するのに苦労して、小さい方のムースのゼリー液は、イメージ通りの桜色に仕上がりましたが、大きい方のムースのナパージュはやや赤みが勝ってしまいました。