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手料理
- 2026/03/22
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大豆のお肉のドフィノア風（じゃがいものグラタン）〜隠し味に粒みそ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- じゃがいもの皮を剥いて薄切りにし、グラタン皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ600Wで約4分加熱する。
- 2
- ☆をフライパンに入れ、混ぜながら弱中火で、とろみが出て軽く沸騰したら火を止める。
- 3
- じゃがいもに「粒みそ」を振り、☆をかけてチーズを乗せ、トースター200℃で約5分焼く。
- 4
- 焼き上がったらパセリを散らす。
ポイント
・「大豆のお肉」は乾燥のままホワイトソースの材料に加えてふやかすので、その分水分（牛乳）を多くします。
・じゃがいもに振る「粒みそ」は隠し味っぽく塩分と旨味をほんのり足すくらいの量です。
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「大豆のお肉ミンチ」を乾燥のままホワイトソースと一緒に煮たソースで、じゃがいものグラタン🥔
じゃがいもには「粒みそ」をパラパラ振って隠し味♪
味噌感は分からなくなってたけど塩味はほんのりプラスで美味しくなってる気がする〜
ホワイトソースはダマが出来ない米粉で👍
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じゃがいものグラタン大好きなんですよ〜
これからの時期は新じゃがで更に好きな感じ♪