秋映とそばの実のサラダ

旬の秋映をウォルドーフサラダ風に仕立てました
煎ったそばの実、胡桃、ドライフルーツ(クランベリー、ブルーベリー)と
ほんのりスパイス

マヨネーズベースのドレッシングには生塩糀パウダーとほんの少しの信州味噌
チーズのような風味が加わって美味しいです

りんごも胡桃もセロリもand more
信州の食材で作れるザ・信州発酵サラダです🥰

合わせた赤ワインはアルプスさんの信州コンコード

この日はCOOP商品でエチケットもCOOP仕様のものですが
果実味豊かな甘口がフルーツサラダにピッタリです

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