酒粕種のリュスティック

酒粕酵母液で種を作ってリュスティックを焼きました
酵母液を使ったときはチーズに近いような風味がありましたが今回は皆無でほんのり酸味（全粒粉で種を作ったから？）
空洞ほぼできずむっちりみちみちでした🫤

好みの問題だと思いますが酵母液で焼いた時のほうがおいしかったかも、、😢

ルヴァン種はいつも汚い感じになってしまってうまく育てられたことがないので今回の酒粕酵母液は大切に培養して長持ちさせたいです(◜ᴗ◝ )

【酒粕酵母液継ぎたし】
酵母液大さじ1 酒粕15g 水60g


畑メモ_φ(･_･
スナップえんどう開花
キャベツ、蕾菜、アスパラ収穫



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