🇵🇭チキンアドボ🇵🇭

世界の食卓探検隊( ´ ▽ ` )ﾉ

ちょっと番外編((⊂(｡`･ω･´｡)⊃))ﾊﾞｰﾝ

ユウキ食品さんの「youkiと旅する世界の食卓」のレシピを参考に、フィリピン🇵🇭の家庭料理『チキンアドボ』を作りました( ´ ▽ ` )ﾉ🥘

なぜ番外編ではなく「ちょっと番外編」なのかと言うと、フィリピンはかつて、スペイン植民地だったんですね🗺

その頃先住民族が酢を使って調理する方法が、酢に漬け込むことを意味するスペイン料理「アドバール」に似ていたことから、この名がついたといわれているそうです＿φ(｡･д´･｡)ﾎﾎｩ...

元々歴史は好きなんですが、世界史はやたら、歴代のルイやらヘンリーやら、フィリップの襲撃が凄まじい(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ
(なんなら、参考書と教科書でフィリップはフィリッポス、フェリケと三段活用になるし🤣)

でも世界史の授業で教科書から離れた逸話や文化を聞くのが好きだったので、こうして大人になって、食文化から世界の歴史を紐解くのは、何だか学生に戻った気分で楽しい(∩´∀`∩)✨️

さて、そんなこんなの「アドボ」

酸味・甘味・塩味などが合わさったフィリピン料理特有の深く複雑な旨味や風味を指す言葉「リナムナム」を正に表したようなお料理😋

東南アジアのお料理は人によっては、独特のハーブや発酵調味料の香りが少し苦手に感じる方もいるかと思いますが、こちらは日本でもよく見かける「鶏肉のさっぱり煮」に近く、めっちゃ食べやすい味付け\(*°∀°*)/

東南アジアのお料理では珍しく、ポトフなどの洋風料理でお馴染みのベイリーフ(ローリエ🍃)を使うのですが、そのベイリーフの香りがこの「さっぱり煮」にも通じる「アドボ」のテイストに意外としっくりくるので、不思議Σ‪( ᵒ̴̷͈Дᵒ̴̶̷͈ )Wow♥️

完熟赤胡椒の華やかな香りも加わって、いつもの慣れ親しんださっぱり煮がヨーロッパとアジアの異国情緒を感じるワンランクアップ🆙なお料理に(*´▽`人)

日本でも手に入りやすい調味料＆ハーブ＆スパイス使いのお料理なのでこれめっちゃおすすめです(๑•̀ㅁ•́ฅ✨️

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にゃんちゃん～おはようさん🙋‍♀️❗
関東は、寒い朝だわ🥶🥶

🇵🇭フィリピン
チキンアドボ❓

おはよー🌞😊🌞
チキンアドボ美味しそう😋🤍
\(❁´∀`❁)ﾉ𖤐´-

これ食べたことないんだけど
さっぱり煮に近い感じの味なら
食べやすいね～🎶ご飯も進むー(*´罒`*)ﾆﾋﾋ☆

今日も寒さに負けずにファイト(*•̀ㅂ•́)و✧

からあげビールさーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ

お返事遅くなってすみません🙇‍♀️💦
美味しそうって言ってくれて嬉しい٩(๑>ᴗ<๑)۶ありがとうございます(*´艸`)♥️

*ﾟ∀ﾟ)*｡_｡)ｳﾝｳﾝすっぱ煮に似た感じで、もっとお味が濃い系なので、めちゃくちゃ🍚進むやつです( ദ്ദി¤̴ ̀Д¤̴ ́) ローリエ🍃加えると雰囲気が少し変わってそれがめちゃくちゃ良かったです"(ﾉ*>∀<)ﾉ

きなこさーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ
返信おそくなってすみません🙇‍♀️💦

めっちゃ名前間違えてました💦💦💦
教えてくださってありがとうございます🙇‍♀️
今訂正しました！

アドボに興味持ってくださって嬉しい\(*°∀°*)/ありがとうございます٩(๑>ᴗ<๑)۶💕

日本の鶏肉のすっぱ煮(⸝⸝⸝`ᾥ´⸝⸝⸝)に似た感じなんですが、🇵🇭なのでお味は濃いめ👀醤油減らして作りましたがそれでも少し濃いめで、ごはんもりもり進む感じです🥢ﾚ( `ᾥ´🍚⊂)
ローリエ🍃がめちゃくちゃ仕事します(*´꒳`*)b

にゃんぺこちゃん
㌧㌧Ю\(´∀`*) ｵｼﾞｬﾏｼﾏｰｽ

ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+ﾟ
アドボ！
アドボー←て初めて覚えたよ。
義母から結婚したときに最初に教えてもらった料理なの！
フィリピン人じゃないけど🤣🤣

お酢で煮るんだ～て衝撃だったけど、柔らかくなるし美味しくなるよね！
ローリエもめっちゃいい感じになるんだ～て覚えたのもこの料理のおかげだったよ。

こんにちは♪

ちょっとスペイン的なフィリピン ~植民地だった時代の影響って残るものね。

日本の鶏肉のさっぱり煮に近いとなったら俄然勇気が来てきました。

私もにやんぺこさんと同じく歴史の先生の脇道が大好きでした。
みんなの集中力が希薄になったなぁと感じた先生が話してくれる ~試験には絶対出ないような逸話

どちらかというとこっちしか覚えていない。
本筋の試験に出る方は頭に残らなかった😅

まなまなさーん
いらっしゃいませ( ´ ▽ ` )ﾉ

アドボを既にお義母さまから習得されてお馴染みのまなまなさんにも見に来て貰えて嬉しい⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ありがとうございます(* ´ ˘`*)💕

そうそう🤩すっぱ煮な鶏肉とローリエ🍃の関係性が驚くほど馴染アドボ🇵🇭作ってみてこれは美味しいってすぐにお気に入りに٩(๑>ᴗ<๑)۶

今ではポン酢が各家庭の調味料のレギュラー入りしてるからすっぱ煮も定番メニュー的になった感じがありますが、お酢で煮ると美味しくなることをいち早く知って、お嫁さんにそれをおつたえするお義母さまは本当に目の付け所がナイス(๑•̀ㅂ•́)و✧
しかも普通のすっぱ煮じゃなくてアボドを教えるなんてめちゃくちゃオシャレセレクトです(´｡✪ω✪｡ ` )

とんちんさーん、いらっしゃいませ( ´ ▽ ` )ﾉ

歴史のちょいと小噺が好き(・∀・)人(・∀・)ﾅｶｰﾏなとんちんさんにもアボドの美味しさをおつたえできて嬉しい٩(๑>ᴗ<๑)۶ありがとうございます(◍︎´꒳`◍︎)♥️

そうなんです🤭歴史の小難しい政治情勢云々より、よっぽど脇道の方が真剣に聞いてました😂古典なんかも昔言葉の意味よりそれを書いた人物のちょいと小噺が好きでした🤭

スペインの統治下だったフィリピンに元々あった酸味と調和させるお料理がフィリピンの人々の柔軟な思考でスペインの文化とフュージョンしたこのアドボ❣️
ローリエ🍃が思いのほかいい仕事してくれて、なんだかくせになるおあじです😋