鯛アラは、正しく下処理をした上で、塩を振り炭火でじっくりと焼き、その上で煮込んで鯛出汁をとりました。その後、身をとりました〜この鯛出汁が素晴らしい出来でして👍こちらのパスタのみならず、妻のリゾットにも!
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今年も庭の木の芽が元気に育ってます〜
#鯛あらと筍のラグー
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