ティエオソム＆ピンガイ

ユウキおいしい世界ごはん🌎
～ラオスの食卓を探検しよう🇱🇦

今回のお題｢ティエオソム｣
ラオス風チリソースです
辛味、酸味、甘み、塩味、香りが融合した複雑な味わいで、どんな料理にも合う〈国民的ソース〉として愛されています

味の決め手となるのが、「ナムパー」という魚醤ですがマニ先生のレシピはナムパーと同様の味を持つナンプラーを使用
青唐がらしの酢漬けや唐がらしは好みの辛さに調整しました
大好きなパクチーも入ってて嬉しい♡

今回はピンガイというラオス風チキングリルに合わせています
元レシピの鶏もも肉→手羽元で
香ばしく焼いたチキンにティエオソムがめっちゃ合うー😍

このソースかなりお気に入り❤️
色んなものに合わせてみたいと思います♪



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