鶏むね肉のロールカツお弁当

鶏むね肉のロールカツは、そのまま揚げると火が通りにくいです。

まずは衣をつける前に、鳥ハムを作る要領でサランラップでグルグル巻きにして、沸騰した湯に入れて、蓋をし火を止め、冷めるまで待ちます。
これで火が通るので、後は衣をつけて表面を揚げます。