🇹🇼蒼蠅頭【ツァンイントゥ】🇹🇼

世界の食卓探検隊( ´ ▽ ` )ﾉIN台湾🇹🇼

台湾の肉そぼろ炒め的な家庭料理
#蒼蠅頭 (ツァンイントゥ)

日本の浜納豆によく似た、豆鼓という黒豆を発酵させて乾燥させたものを使って仕上げるおかずなんですが、その豆鼓のつぶつぶがあるものの頭に似てるってことで、このようなネーミングになってしまったという、なんとも可哀想なお料理( ߹꒳​߹ )(漢字からご想像ください)。

ひき肉の他に、ニラやニンニクの芽、ピータンなんかも入るレシピもあるみたいですが、今回はニラ消費にニラオンリー⊂(`･ω･´)⊃ﾆﾗｯ

残ってたひき肉も少かったので、大豆のお肉をかさ増しに🙌豆鼓の代わりに、豆鼓の他に、にんにくペーストや醸造酢、オイスターソースなど複数の調味料で予め使いやすいペースト状になった#豆チ醤 を大豆のお肉に揉み込んで作ってみましたよ( ´ ▽ ` )ﾉ

ひき肉と大豆のお肉、ニラの順にチャーっと炒めたら、深い色合いとコク、まろやかな甘辛さを演出してくれる#老抽王 をひと回し(ﾉᐕ)ﾉ

材料も調味料も少なくめーっちゃ簡単\( ᐛ )/

お味はと言うと、発酵した豆の独特な風味とコクがぎゅっと詰まったような#豆チ醤 深い味わいと老抽王のコクと甘辛さが肉のうまみや食欲をそそるニラの香りと合わさって、爆速でメシススム味🥢ﾚ( `ᾥ´🍚⊂)
豆チ醤の深い味わいのおかげで、大豆のお肉も完全肉化(ง✧︎Д✧︎)ง

台湾でごはんがすすむおかずのことを#下飯菜 と言うそうですが、正にそれ🥢ﾚ( `ᾥ´🍚⊂)

ポコさんご飯の上にこちらをかけて晩御飯に食べてもらったらめちゃくちゃもりもり食べてくれました\(๑´ω`๑)/

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お邪魔します～😆

豆鼓…‥～🤔なぜか冷蔵庫に入ってるけど何に使ったか覚えてない～🤣

蠅調べたよ～ハエなんだね✨

大豆ミート入りでヘルシーツァンイントゥ～😃💕

おはよー🌞😊🌞
🇹🇼風のそぼろ炒め(○-∀・)bいいね！

なんとも可哀想なネーミングだけど 笑
味は間違いなく美味しいね😋🤍
(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ

ご飯にかけてどんぶりにして食べたい
\(❁´∀`❁)ﾉ𖤐´-

にゃんぺこさん♡おはようございます☀️

台湾料理炸裂🇹🇼🇹🇼
こんなにもいっぱいあるんだね😳😳

肉そぼろ炒めめちゃくちゃうまそう♡♡
ご飯にかけてもりもり食べたい😍
葉っぱに巻いて食べてもうまそう♡♡
そして元気出そう٩( ᐛ )و

びせんさーん、こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ

わ！ちゃんとお料理の名前の由来まで調べてくれたなんて嬉しい\(๑´ω`๑)/ありがとうございます(*´▽`人)
そうなんです😭お料理だからちょっと言うのも憚られたので伏せましたが、なんとも異名なお料理なんですが、めちゃ美味しいんですよ😋豆鼓持ってらっしゃるなら是非使ってみて下さい🙌浜納豆とか、もっとメジャーどころだと私は豆鼓そのものなら、八丁味噌なんかにも似た味だなと思いました👀

少し入れるだけでコクが出ますよ😋

からあげビールさーん、こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ

丼にしたいって思ってもらえて嬉しい\(๑´ω`๑)/ありがとうございます(◍︎´꒳`◍︎)♥️

そう、名前は可哀想なんですが、それを覆すくらいめっちゃご飯ススム君🥢ﾚ( `ᾥ´🍚⊂)
どんぶりにしたら、間違いなくガツガツ無我夢中で食べちゃう味ですよ(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)

おかちさーん、こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ

葉っぱに巻いても美味しそうーって、色々アレンジまで思い浮かべてもらえて嬉しい😆ありがとうございます\(๑´ω`๑)/💕

(*ﾟДﾟ)(*｡_｡)ｳﾝｳﾝサンチュやレタスとかも絶対合います(ง✧︎Д✧︎)งおかちさんにも作ってタッパーで持っていきたいε≡≡\( ˙꒳˙)/ｼｭﾀﾀﾀﾀ

そうなんです！台湾料理名前がわからないだけで、多分家庭料理は日本の家庭料理と同じ感じで色々ありそうだし、どれも日本人が好きそうな感じです😋