世界の食文化🇯🇵『日本伝統食文化 御節料理 三色松風焼き』【公式】料理研究家 指宿さゆり

世界の食文化🇯🇵『日本伝統食文化 御節料理 三色松風焼き』
掲載レシピよりご紹介です。

あっという間に一年の終わりがやって来ましたね。
皆さんはどんな風に過ごされるのでしょうか。
日本の文化的な年始年末は、家族と過ごされる方も多いと思います。
私ももちろん、家族団欒で手作り料理を楽しみます。
年末は、こども発案の指宿家の年越しそばは『年越しそば鍋仕立て』を今年も家族で楽しむとなりそうなので、今から具材は考えておかねばなりませんね。
そして手作りおせちになると思いますが

そんなおせち料理の一つの『松風焼き』
縁起の由来と意味を改めてご紹介いたしますね！

縁起の由来と意味
正直・誠実:表面は華やか（けしの実やごま）だが、裏面は飾りがないため、「裏がない」＝「隠し事のない正直な生き方」を表します。
「浦寂しい」からの連想:能の『松風』の「浦さびしい」という言葉が「裏寂しい」に繋がり、「松の葉の裏を吹き抜ける風」の情景と結びつけられたという説もあります。
松の葉の形:松の葉のように細長く切ったり、扇形（羽子板形）にしたりすることで、「末広がり」の縁起を担ぐこともあります。
となるそうです。
日本の食文化はいろいろな意味がある料理が多いので、とても学びになります。
ぜひ手作りで楽しまれてくださいね。


ぜひ楽しんで美味しい健康を。

お写真はレシピ制作での試作品を引用しております。


料理研究家 指宿さゆり
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