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手料理
- 2026/03/09
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塩水蒸鴨 鴨肉の塩漬けセイロ蒸し
レシピ
作り方
- 1
- 鴨胸肉と鴨もも肉は、今回冷凍の物を使用のため自然解凍してから使用。
- 2
- お湯にマヨルカ島の塩プレーンを溶かして冷やしておく。
- 3
- 塩水に鴨胸肉と鴨もも肉を漬け、ラップをして冷蔵庫で3時間くらい漬け置く。
- 4
- 漬けて鴨肉をセイロに入れ、30〜40分くらい蒸す。
- 5
- 蒸しあがったらセイロからだして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてトマトと水菜、みかん果肉と盛り付ける。
ポイント
しっかり塩味を漬け、蒸しあがったらセイロからだして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてトマトと水菜、みかん果肉と盛り付ける。
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栃倉 直人#おつまみ #ユウキ食品 #ユウキ食品&マコーミック #世界の食卓探検隊 #中華#マヨルカ島の塩プレーン#鴨肉#セイロ蒸し#山椒塩
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