冷しゃぶ そぼろ胡麻味噌うどん

今夜の自宅DE創作うどん

【冷しゃぶそぼろ胡麻味噌うどん】

投稿されてた小川町あそびさんの冷しゃぶ胡麻味噌うどんの画像見たら食べたくなりました🤤
でも今日は休日出勤だったので😅
帰宅してから自宅で麺を茹でてる間に　擦り胡麻、いりこ出汁、粒味噌、豆乳等を使って胡麻味噌汁を作成〜何かひと味足りないので大豆ミートのミンチを添加してみたら美味しい胡麻味噌そぼろ汁が完成👍
冷蔵庫で器ごと冷やして置いて
鍋に粉末の塩麹と水を入れ沸かして豚バラ肉をしゃぶしゃぶしてすぐに氷水で冷やし盛り付けた麺の上にトッピング
オクラ、葱、胡瓜、豆腐に、インゲン、わかめ、ミニトマトと卵の黄身もトッピング
なんだか彩り鮮やかなうどんが出来ました👍
そして食べる直前に卵の黄身「乗せ冷やして置いた先程の胡麻味噌そぼろ汁をぶっかけて良く混ぜて頂きます😋

お肉の量と茹で上がりの麺の量は其々200gでほぼ同じです

食後にブラッディキーウィ蜂蜜ヨーグルト🥝🍯

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