６９℃で２時間火入れした鶏もものコンフィ～ソース・リヨネーズ～

６９℃で、じっくり２時間ほど火入れした鶏もものコンフィをカリっと皮目を焼いて、玉ねぎ白ワイン、リンゴ酢などで作ったリヨネーズソースを添えました。外はカリっと、中はジューシーに仕上げってますよ(*^.^*)