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高タンパクの準強力粉を買ってみたらとてもまとまりがよくてびっくり😳
液状生地は回避できました🙌
焼き上がりは外側かりかり、内側もっちりしゅわしゅわです
前々回、前回よりはだいぶましになったものの、、、
以前旅先でいただいたロデヴとは全く別物なので、エアリーでスッカスカの内層をいつか再現できるようになりたいです🥺
#パン
#ロデヴ
#酒種
#ドヌール