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皮落とし短冊にして脂出します
黒胡椒はしっかり煎ってから使います
ペコリ40とパルミ20
リガトーニ残ってた奴250ぐらい
チーズの塩味あるし茹で汁は塩一振り
卵黄2全卵1
昆布出汁粉末
卵液良い感じにやります
火入れ今日は柔らかくいきます
普通の沸かした水で塩味調整
かりっとしたグアンチャーレに水分戻してあげる感じです
#晩御飯 #イタリア料理 #カルボナーラ #リガトーニ #グアンチャーレ #ワイン