豚スペアリブのカルニタス・タコス

🇲🇽メキシコへの旅
6連休という長い休日、世界旅行の旅に遅ればせながら出発。
春先から忙しくて、ゆっくり料理をする気分になれなかったのですが、いざ料理の旅に出ると楽しかった。
美味しいし、楽しいし、気分はリフレッシュ!

スペアリブのカルニタスは、ラードのコンフィが本場の味ですが、塩糀につけて、圧力鍋でお手軽にほろほろに。サルサヴェルデは冷凍庫にあった青唐辛子を投入、旨し！サルサ・メヒカーナ(トマトのサルサソース)は、ユウキさんの新商品チリ・ライムソースでばっちり。

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