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  • 2012/11/28
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生姜のコンフィ

レシピ
材料・調味料
作り方
1
生姜は皮をむき、3〜5㎜の拍子木切りにする。
2
分量外の熱湯で最低3回は茹でこぼす。(たっぷりのお湯で!3回でもしっかり辛いです。)
3
材料にある水とグラニュー糖を火にかけ、沸騰したら生姜を入れる。
4
弱火で煮る。水分がなくなったら火を止め、砂糖が結晶化しサラサラになるまで木べらなどで混ぜる。
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新生姜がたくさん収穫できたので保存するために作りました。そのまま食べても、パウンドケーキに入れても!
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