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38度〜40度のお湯2リットルに塩小さじ2杯で
すじこをほぐしながら筋を取っていく
3回くらいお湯を替えながらやると綺麗に出来ました。
つけだれはみりんと酒を煮立たせてアルコールを飛ばしてから同量の醤油を加えて冷めたらいくらと一緒に冷蔵庫で漬けるだけ。
一晩でとても美味しいイクラになります。