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手料理
- 2017/09/11
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🇳🇱ミルクフランス🇳🇱
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- HBでパン生地を捏ね、一次発酵する。
- 2
- 6分割(1個約60g)し、丸めてベンチタイム15分。
- 3
- 生地を楕円形に延ばし、端からくるくる巻いて閉じたらショートニングを塗った型に入れる。
- 4
- 霧吹きをして40℃で30分二次発酵。
- 5
- 真ん中にナイフでクープを入れ、霧吹きをしたら200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
- 6
- 焼けたら網の上に出し冷ます。
- 7
- 冷ましてる間にミルククリームを作る。室温に戻したマーガリンに粉糖、練乳、クリーミングパウダーを全部入れてよく混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
- 8
- 冷めたパンの真ん中に切り込みを入れ、ミルククリームを絞って出来上がり。
もぐもぐ! (2)
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ソフトなフランスパン生地に、甘〜いミルククリームをたっぷり挟んたパン屋さんでも定番のミルクフランス。
今回は小ぶりで可愛い小さめの型に入れて6本焼きましたが、型無しでももちろんOK！
ミルククリームはクリーミングパウダー(わたしはブライト)を思いつきでプラスしたら、よりクリーミーでコクのあるとっても美味しいクリームになりました(o^^o)
あっさりソフトなフランスパン生地に、コクのあるミルククリーム、定番ですが時々むしょうに食べたくなる美味しさですヾ(*´∇`*)ノ