蘿蔔蒸餃(ルオボージェンジャオ)

#世界の食卓探検隊

再び台湾に戻ってきました🇹🇼
そして昨晩やっと私も蒸籠デビューしました〜！

一昨年くらいから温めていた｢蒸籠欲しいなー買おうかなー｣な私の背中を押してくれたのがこの陳先生のレシピでした✨️
やっと蒸籠ポチッた〜😆

台湾では蒸し餃子が定番だそうで
「蘿蔔（ルオボー）」は大根、「蒸餃（ジェンジャオ）」は蒸し餃子を意味し、名前のとおり大根と豚ひき肉を包んで蒸し上げます

手作り餃子なんて100年ぶり😂
陳先生は皮から手作りなんだけど私は変なトラウマになりそうで市販の皮を使用笑
厚めの皮が売っていたので使ってみましたがとっても包みづらい💦
皮が悪いの？それとも私が不器用なだけ？←間違いなく後者😭🤣
どうか写真は薄目で見てください( ´≖ω≖｀)

何とか完成して実食(*`˘´*🥢)
豚肉のうまみと大根の甘みにオイスターソースのコク、五香粉の香りが良きアクセントになってめちゃくちゃ美味しい❣️

そのままで十分美味しいのだけどポン酢醤油に桜エビ醤を合わせたタレでいただいたらこれまた美味で😍
この桜エビ醤、フライドエシャロットの香ばしさと台湾近海で取れた桜エビの旨味を閉じ込めた具材感のあるほんのりピリ辛の醤
中華に合わせてバッチリなのはもちろんだけどなんならこれだけで白米🍚なんぼでもいけそうなくらい美味しいの🤭
蒸し餃子また作ろう♪



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