红烧田鸡(hong shao tian ji/ホンシャオティェンジー)@沔陽

田の鶏と書いて、カエルのこと。骨格や肉質が少し鶏に似ている感じ。肉に弾力が有り、身離れは悪いので骨ごとしゃぶりつく様に食す。一皿に結構な数の田鶏さんが… #中華料理 #焼く/炒め物