コチュジャンがない時でも安心！覚えておきたいコチュジャンの代用！アレンジ＆簡単レシピ4【公式】料理研究家 指宿さゆり

コチュジャンがない時でも安心！覚えておきたいコチュジャンの代用！アレンジ＆簡単レシピ4選もご紹介！ヨシケイ掲載レシピよりご紹介です。

コチュジャン代用に二つのレシピをご紹介しております。
◎シンプルな材料があればできる！コチュジャン代用
◎ テンメンジャンと豆板醤が主役！すぐ出来るコチュジャン代用
この二つを覚えておくと便利です。

◉韓国料理の定番！スンドゥブ（純豆腐）
まるでお店に行ったようなおいしい仕上がりだけど、簡単に出来るスンドゥブ（純豆腐）です。コチュジャンの量はお好みで増減しましょう。生の青唐辛子を刻んでちらしても美味しいですね！使う胡麻油は純正がおすすめです。豆腐はおぼろ豆腐などでも良いかと。〆にインスタントラーメンを加えても良いですね。

◉ナムルがあれば作ってみよう！石焼きビビンバ
おうちで作る美味しいビビンバのレシピです。市販のナムルでもじゅうぶんお店のような仕上がりになります！おこげをつけて香ばしく仕上げます。ワカメスープがあれば、食べる前にまわしかけていただくのも美味しいですね。お気に入りのキムチを添えて思い切り熱々を楽しみましょう！
今回のナムル、焼肉は全て自家製です。

◉コチュジャンが味の決め手！ポックンパ（韓国風焼き飯）
ピリッと甘辛いコチュジャンが決め手の韓国風焼き飯のレシピです。
ソーセージなどの加工品を使ってチープな美味しさです。キムチは細かく刻むとより馴染みが良いので
余ったごはんや備蓄米などにも活用してください。
今からやってくる年始年末のお休みの食事にもぴったりなのでいろいろアレンジして楽しんでくださいね！

◉徳島の名産品をアレンジ！半田麺でビビン麺
コチュジャンベースの甘酸っぱいタレに絡めた冷やし半田麺は絶品。たまには違った料理を食べたい時に作っていただきたいレシピです。韓国料理はフードコートでも大人気のジャンルで、長蛇の列で賑わっておりました。ですので、おうちで作れるようになると家族や周りの人も喜んでくれることは間違い無いですね！トッピングにお刺身やしゃぶしゃぶ肉をのせたり楽しめます。タレはお刺身のお醤油がわりに使うこともできるのでいろいろ工夫してみましょう。

もちろんコチュジャンは市販のものがある時は、ぜひそれを使って楽しんでくださいね。
そんなレシピをご紹介。（レシピは検索にて）
お写真はレシピ制作での掲載のもののテスターを引用しております。（ヨシケイミールキットより）

料理研究家　指宿さゆり
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