ニラの万能調味料

ニラの使いこなし技（あさイチ3/7）参考

ニラの作付け面積日本一「栃木県のニラ農家イチオシ」、ニラの万能調味料を作ってみました。生春巻きでしか生のニラは食べたことないかも？くらい生で食べる習慣がなかったので、どうなのかな？と思ったけれどいいですよ♡ ごはんにかけても、豆腐にかけてもおいしい。「ともみん」が美味しいって言ってたニラ醤油きっとこんな感じなんだろうな(^^)

ニラの香りのもとが、酵素と結合してアリシンになり、醤油のアミノ酸と結合してうまみ成分となるそうです。

正確なレシピは、あさイチHPを参考にしてください。

＊醤油の代わりに、おひたしや浅漬けするとおいしい柴沼醤油「あわ漬け」を使いました。